Con người hiện đại phải chịu áp lực lớn về tinh thần, chế độ làm việc và nghỉ ngơi không điều độ, môi trường ô nhiễm nghiêm trọng, nhiều người bị lão hóa sớm và gặp các vấn đề về sức khỏe như tăng mỡ máu, thiếu khí huyết, rụng tóc, bạc tóc. Điều này đòi hỏi phải ăn nhiều thực phẩm màu đen hơn .
“Thực phẩm màu đen” dùng để chỉ các loại thực phẩm từ ngũ cốc, dầu, trái cây, rau và nấm có chứa hắc tố và các từ màu đen. Thực phẩm đen có thể loại bỏ các gốc tự do, trì hoãn lão hóa và cải thiện tình trạng thiếu máu do dinh dưỡng . Đây là thực phẩm lành mạnh nhất trong số các loại thực phẩm và là lựa chọn hàng đầu để phòng chống bệnh tật.
Các loại thực phẩm đen thường được sử dụng là: gạo đen, lúa mạch đen, gạo tím, đậu đen, mè đen, nấm đen, rong biển, chí, tảo bẹ, dâu đen v.v.
Dưới đây là một số loại thực phẩm màu đen phổ biến:
Mục Lục
1. Đậu đen
Các axit béo không bão hòa chứa trong đậu đen có thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, hạ lipid máu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, hàm lượng chất xơ cao trong đậu đen có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, vì vậy nó là một thực phẩm giảm cân tốt. Ăn đậu đen cả vỏ có thể cải thiện các triệu chứng thiếu máu, ngoài ra còn có tác dụng chữa bệnh phong thấp, chống lão hóa .
Đậu đen có tính bẹt, vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, lợi tiểu, giải độc. Đối với ngộ độc thức ăn hoặc ngộ độc thuốc, có thể dùng nước sắc đậu đen, cam thảo để giải độc.
Sữa đậu nành đen và bánh mì nguyên cám có thể gọi là đối tác vàng của bữa sáng giảm cân bổ dưỡng, người muốn giảm cân có thể ăn thoải mái, dễ chịu.
2. Gạo đen
Y học hiện đại đã khẳng định gạo đen có tác dụng dưỡng âm bổ thận, cường tráng tỳ vị, làm ấm gan, dưỡng tỳ vị, dưỡng can khí, thúc đẩy tuần hoàn máu, dưỡng gan, cải thiện thị lực. Ăn gạo đen thường xuyên có lợi để ngăn ngừa hoa mắt, chóng mặt, thiếu máu, tóc bạc trắng, bệnh về mắt, đau thắt lưng và đầu gối, khô phổi và ho, táo bón, khó tiểu, thiếu thận và phù nề, chán ăn và yếu lá lách và dạ dày.
Hầu hết các muối vô cơ như mangan, kẽm và đồng có trong gạo đen cao hơn gạo từ 1 đến 3 lần, nó cũng chứa các thành phần đặc biệt như vitamin C, chất diệp lục, anthocyanin, caroten và glycoside tim mà gạo thiếu, vì vậy gạo đen cao hơn gạo tẻ, gạo tẻ thường giàu dinh dưỡng hơn. Ăn nhiều gạo đen có tác dụng khai vị, tăng sinh lực cho lá lách và làm ấm gan, cải thiện thị lực và kích hoạt lưu thông máu.
Gạo đen – Thực phẩm màu đen
3. Vừng đen
Hàm lượng cao vitamin E trong mè đen không chỉ có thể trì hoãn sự lão hóa tế bào và kéo dài tuổi thọ của tế bào mà còn giúp giảm nếp nhăn trên khuôn mặt, loại bỏ cặn bẩn trên các mạch máu động mạch, thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol, có tác dụng kéo dài tuổi thọ.
Hạt mè đen chứa nhiều chất béo và protein, cũng như các chất dinh dưỡng như carbohydrate, vitamin A, vitamin E, lecithin, canxi, sắt và crom.
4. Mộc nhĩ đen
Nấm đen được các chuyên gia dinh dưỡng mệnh danh là “thịt của người ăn chay” và “vua của các loại chay”. Ăn nấm đen thường xuyên có thể ức chế kết tập tiểu cầu và giảm hàm lượng cholesterol trong máu.
Mặc dù ăn nấm mèo có nhiều lợi ích nhưng bệnh nhân bị đột quỵ do xuất huyết nên ăn cẩn thận do chức năng đông máu kém.
Nguồn: 防癌降血脂抗衰老 4种黑色食物别错过了
Xem thêm: